MAKALELER / LİPAZ ENZİMİ NEDİR...ÖZELLİKLERİ...HANGİ ALANLARDA KULLANILIR
|
LİPAZ ENZİMİ |
|
HAMMADDE BİLGİLERİ |
|
|
CAS NUMARASI |
9001 – 62 - 1 |
|
E GIDA KODU |
|
|
KİMYASAL İSMİ |
LİPASE ENZYME |
|
TİCARİ İSMİ |
LİPAZ ENZİMİ |
|
KİMYASAL ÖZELLİKLERİ |
|
|
AKTİF ÇALIŞMA SICAKLIĞI |
25 – 50 C |
|
ERİME NOKTASI |
|
|
STABİLİTE DURUMU |
NORMAL KOŞULLARDA STABİL BİR ÜRÜNDÜR. |
|
KAYNAMA NOKTASI |
|
|
PH ARALIĞI |
5 - 6,5 |
| YOĞUNLUĞU | |
| ÇÖZÜNÜRLÜK | SUDA ÇÖZÜNÜR |
|
LİPAZ ENZİMİ |
|
FİZİKSEL ÖZELLİKLER VE KULLANILDIĞI ALANLAR |
|
|
FİZİKSEL GÖRÜNÜMÜ |
TOZ |
| RENK | KİRLİ BEYAZ VEYA AÇIK SARI |
| KOKU | HAFİF KARAKTERİSTİK KOKUSU VAR. |
| TEHLİKE | CİLDE TEMASTA HAFİF BİR İRRİTASYONA NEDEN OLUR. TEMASTA BOL SU İLE YIKAYINIZ. |
| DEPOLAMA KOŞULLARI | SERİN VE NEM OLMAYAN YERDE VE KAPALI AMBALAJLARDA MUHAFAZA EDİLMELİDİR. |
|
KULLANILDIĞI ALANLAR |
LİPAZ ENZİMİ, unda bulunan % 1-2 civarındaki lipid (yağ) içeriğine etki etmektedir. Bu enzim için kullanım miktarı ve tipi oldukca önemlidir. Örneğin yüksek miktarlarda kullanımda, hamur özelikleri açısından sorunlar yaşanmasına neden olmaktadır. Öte yandan uygun lipaz tipinin seçilmesi de önemlidir. Türk ekmek üretim biçimine uygun olmayan lipaz tipinin ekmek özelliklerine olumlu bir katkısı bulunmamaktadır. Unlara uygun lipaz tipinin ilavesi: Hamurun işlenebilirliğini kolaylaştırır. Hamur stabilitesinde artış sağlar, Ekmek içi yumuşaklığını sağlar, Ekmek hacmini artırır, Daha düzgün kabuk yapısı oluşturur, Fırın sıçramasında artışı sağlar, |
LİPAZ ENZİMİ,HAMMADDESİ DAHİL OLMAK ÜZERE
HERHANGİ BİR GIDA VEYA GIDA YARDIMCI
KİMYASALLARININ MSDS, ANALİZLERİ, FİZİKSEL
ÖZELLİKLERİ,KİMYASAL
ÖZELLİKLERİ,ÇÖZÜNÜRLÜKLERİ
VE KULLANIM ALANLARI İLE İLGİLİ
GENİŞ BİR BİLGİYE İHTİYAÇ DUYULDUĞUNDA
GIDA HAMMADDELERİ ANSİKLOPEDİSİ SİZLER
İÇİN İYİ GIDA HAMMADDELERİ TANITIM KAYNAĞI OLUŞTURABİLİR.
AYRICA HERHANGİ BİR GIDA ÜRÜN
ÜRETİMİ DÜŞÜNÜLDÜĞÜNDE VE BU KONUDA
BİR KAYNAK ARANDIĞINDA GIDA ÜRÜNLER
ANSİKLOPEDİLERİ SİZLER İÇİN FORMÜL
İÇERİĞİ BAKIMINDAN İYİ BİR KAYNAK
TEŞKİL EDEBİLİR.
GIDA ÜRÜNLER ANSİKLOPEDİLERİ MÜHENDİSLERE,
YÖNTECİLERE VE İMALATÇILARA YÖNELİK HAZIRLANMIŞTIR.
ÜRETİMİ DÜŞÜNÜLDÜĞÜNDE VE BU KONUDA
BİR KAYNAK ARANDIĞINDA GIDA ÜRÜNLER
ANSİKLOPEDİLERİ SİZLER İÇİN FORMÜL
İÇERİĞİ BAKIMINDAN İYİ BİR KAYNAK
TEŞKİL EDEBİLİR.
GIDA ÜRÜNLER ANSİKLOPEDİLERİ MÜHENDİSLERE,
YÖNTECİLERE VE İMALATÇILARA YÖNELİK HAZIRLANMIŞTIR.
GIDA ÜRÜNLERİ ANSİKLOPEDİLERİ İÇERİSİNDE
GIDA ÜRÜN ÜRETİMLERİNE AİT,
YÜZLERCE ÜRETİM FORMÜLLERİ VE
İMALAT TEKNİKLERİ MEVCUTTUR.
GIDA ANSİKLOPEDİLERİ, HERKESİN ÇOK
KOLAY ANLAYABİLECEĞİ VE HERKESİN
ÇOK RAHAT KULLANABİLECEĞİ
SADE BİR DİLLE YAZILMIŞTIR.
GIDA ÜRÜNLER ANSİKLOPEDİLERİ MEVCUT
İŞLERİNİZİ GELİŞTİRMEDE VE SİZLERE IŞIK TUTMADA
YÖN VEREBİLİR.
ETİKETLER; LİPAZ ENZİMİ NEDİR, LİPAZ ENZİMİ MSDS, LİPAZ ENZİMİ GÜVENLİK BİLGİ FORMU, LİPAZ ENZİMİ TEKNİK ŞARTNAMESİ, LİPAZ ENZİMİ ANALİZİ, ANALİZLERİ, LİPAZ ENZİMİ KİMYASAL ÖZELLİKLERİ, FİZİKSEL ÖZELLİKLERİ, LİPAZ ENZİMİ KİMYASAL FORMÜLÜ, GIDA FORMÜLÜ, GIDA ÜRETİM FORMÜLLERİ, GIDA ÜRETİMİ, ÜRETİM, GIDA HAMMADDESİ, GIDA HAMMADDELERİ, GIDA YARDIMCI KİMYASALLARI, GIDA FORMÜLLERİ, GIDA HAMMADDELERİ ÜRETİMİ, GIDA ÜRÜNLERİ YAPIMI, GIDA KATKI HAMMADDELERİ, GIDA YARDIMCI KİMYASALLARI, LİPAZ ENZİMİ KULLANILIR, ENDÜSTRİYEL GIDA KİMYASALLARI, ENDÜSTRİYEL GIDA HAMMADDELER, ENDÜSTRİYEL GIDA ÜRÜNLER, LİPAZ ENZİMİ NERELERDE KULLANILIR, LİPAZ ENZİMİ KULLANIM ALANLARI, KULLANILDIĞI YERLER NEREDE, KULLANILDIĞI ÜRÜNLER, LİPAZ ENZİMİ NEDEN KULLANILIR, LİPAZ ENZİMİ NASIL KULLANILIR, AROMA NEDİR,GIDA AROMALARI,AROMA KULLANIMI,GIDA RENKLENDİRİCİSİ,GIDA BOYALARI,SENTETİK GIDA BOYALARI,ORGANİK GIDA RENKLENDİRİCİLERİ,GIDA BOYASI ÇEŞİTLERİ,İNORGANİK GIDA BOYALARI,GIDA TATLANDIRICILARI,GIDA KIVAMLAŞTIRICISI,GIDA TAT VERİCİLER,GIDA EMÜLGATÖRLERİ,GIDA EMÜLGATÖRÜ,GIDA ASİT DÜZENLEYİCİSİ,GIDA ASİT DÜZENLEYİCİLERİ,GIDA TOPLAMA ÖNLEYİCİLERİ, LİPAZ ENZİMİ HANGİ ALANLARDA KULLANILIR, LİPAZ ENZİMİ KULLANIMI